Sentiment

匙羹切入的瞬間便能感受到扎實密度的「宇治翠香抹茶法式凍派（Terrine）」，是西餅店「Sentiment」鮮明展現自家風格的招牌甜點。店家選用以石臼研磨的京都宇治一番茶碾茶茶葉，在烘烤與溫度控制上極盡講究，入口濃郁深邃的茶綠與凝聚的甘醇茶味隨即在口中蔓延。冷藏剛取出時帶有如生朱古力般的緊緻口感，置於桌上一段時間後內部逐漸軟化，入口順滑化開，餘韻悠長。旁邊配搭以放養雞蛋及馬達加斯加雲呢拿製成的意大利雪糕，溫柔包裹住法式凍派的微苦，交替品嚐更能突顯層次深度。

隨季節更替的芭菲與盤飾甜品，在食材組合上同樣經過精密構思。例如士多啤梨芭菲中，酥脆的紅桑子薄脆片與千層酥皮、濃郁開心果雪糕，層層交疊上低溫烤士多啤梨忌廉、香草及玫瑰香氣，隨著匙羹由上至下舀取，風味表情不斷轉變。融入米麴引出自然甜味的栗子南瓜蛋糕，或是以大粒時令鮮果為主角的撻類，都能讓品嚐者邂逅結合當季果物與發酵巧思的原創甜點。

店舖坐落於新小岩的寧靜住宅區內，店內陳設乾花與古董傢俬，當甜點送上桌時，店員會在桌上點亮蠟燭。配上一杯風味純淨的冷萃咖啡、清爽的「金合歡蜂蜜柚子」或伯爵茶等飲品，便能度過一段靜心專注於盤中甜點的時光。堂食主要透過官方社交平台等途徑預約，因店主堅持一人悉心備料與招待，建議預留充裕時間前往慢嚐。