Sentiment

湯匙切入的瞬間便能感受到扎實的質地，「宇治翠香抹茶泰利奴」正是洋菓子店「Sentiment」最具代表性且風格鮮明的招牌作品。店家嚴選京都宇治的一番茶碾茶、並僅取石臼研磨的茶葉製作，在烘烤火候與溫度調控上極盡講究，入口即有深邃的翠綠茶色與凝聚的茶旨味在口中舒展。冰涼時呈現如生巧克力般的緊緻口感；隨著置於桌面漸漸回溫，內部質地隨之軟化，化作細滑柔潤的質地，使茶香餘韻更具穿透力。一旁搭配以平飼雞蛋與馬達加斯加香草製成的義式冰淇淋，溫柔包容了泰利奴的微苦，交替品嚐間更突顯風味層次。

依季節推陳出新的芭菲與盤飾甜點，在食材結構上也經過嚴密推敲。以草莓芭菲為例，酥脆的覆盆子薄餅、千層派皮、濃郁開心果義式冰淇淋，揉合了低溫慢烤草莓奶油餡、香草與玫瑰氣息，由上而下每舀起一匙，風味表情便隨之轉變。此外，加入米麴以酵素引出自然甘甜的栗子南瓜蛋糕，或是以飽滿果實為主角的水果塔，皆展現了融入旬味與發酵元素的地道甜點手藝。

店家隱身於新小岩的住宅區內，店內陳設乾燥花與古董家具，營造出寧靜沉穩的基調；當甜點端上桌時，店主更會點亮桌上的蠟燭。搭配風味乾淨的冰咖啡、清爽的「刺槐蜂蜜與柚子」或伯爵茶等飲品，能讓人心無旁騖地享受盤中甜美。內用採官方社群等管道預約為主，因備料與出餐皆由一人親手打理，建議預留充裕的時間前往沉浸品味。